FESTIVAL REGIONALE DELLE SCUOLE DI RISTORAZIONE

Una nuova sfida regionale che punta sui giovani e sull'importanza del Made in Italy viene lanciata all'interno della 54° Fiera Campionaria di Lonigo (VI), una manifestazione consolidata e secolare, che raccoglie un pubblico sempre più numeroso proveniente da tutto il Veneto.

Il Festival si è svolto a Lonigo (VI) il 20 e 21 marzo 2010 ed ha riscosso un immediato successo!Hanno partecipato gli Istituti Professionali Statali Alberghieri per i Servizi alla Ristorazione e i Centri di Formazione Professionale, gli chef ed i ristoratori del futuri, e, dall'altra le aziende produttrici coinvolte.Ai ragazzi il compito di presentare delle portate uniche comprensive di un secondo e poi due piatti a scelta tra un primo, un dessert ed un contorno cui dovranno abbinare uno o più vini, motivandone la scelta.

La valutazione dei piatti è stata affidata ad una Giuria Qualificata e ad una Giuria Popolare.

Il nostro Centro si è aggiudicato un prestigioso Terzo Premio!!

Un grazie ai ragazzi che si sono prodigati per aumentare il prestigio della scuola.                                    

- Bigoli al nero di seppia di laguna veneta su vellutata di bisi di Peseggia, garum di gamberi di fiume della Venezia orientale, crumble di alici e cipolla maturata e polvere di liquirizia.

- La darna di branzino al vapore e "moeca" croccante con la bisque su giardinetto di ortaggi primaverili.